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好久没有吃肥肠了,一是最近比较忙没有时间做饭,二是猪大肠非常难清洗??想做又懒得动手!小罗妹做为吃货一枚,嘴巴停下来是寂寞的,忍不住诱惑又开始捣鼓美食啦??


这段时间经常在外面吃早餐,早餐店各种红烧牛肉米线,红烧鸭块米线,红烧鸡肉米线,吃的好安逸…想想好久没有做红烧肥肠了,做好来碗米线、面条都不错滴!


做好上桌就得到朋友的好评,自己亲自下厨,最大的快乐莫过于看到大家,都在愉快享用自己做的美食?

2017-07-09 12:55:38来自 妈妈网轻聊iPhone版

猪大肠可以购买别人清洗干净的,也可以购买新鲜的回来自己清洗。我这个是昨天就买回来清洗干净的,因为没有想过要开帖子,所以没有拍图片??清洗过程大概为:猪大肠翻到滑的那面,用盐反复搓揉清洗好几次,最后一次用醋清洗可以很好去腥,再翻过来有油的那面去掉多余的油脂,最后烧一锅开水,肥肠入锅煮5分钟左右关火,捞出来凉水冲洗干净沥干即可。


煮过的肥肠切成段块备用


准备草果一个,八角2个,花椒20多粒,香叶2片,老姜一块,大蒜三个,大蒜要多放些可以去腥的。


草果用刀切开,姜切片,三个大蒜全部剥皮备用。


锅中热油,量比平常炒菜时多些,先下香叶,草果,花椒,八角,姜片爆香。


再下肥肠入锅翻炒


来一大勺豆瓣酱一起继续翻炒


放入大蒜翻炒,再来一碗料酒

2017-07-09 12:59:45来自 妈妈网轻聊iPhone版

添加酱油两勺


用小火慢慢把料酒焖至收汁!


过程大概10多分钟,待肥肠收汁就可以关火。


把肥肠放入高压锅中,添加适量清水(莫过肥肠表面就可以了)煮至高压锅上气15分钟就可以。



我这个是煮好后,用勺子把肥肠捞出来拍照的,其实红烧肥肠是有汤汁的。喜欢吃素菜的,可以根据自己喜欢添加莴笋,土豆,萝卜之类的蔬菜,如果要添加素菜,高压锅煮肥肠时侯,高压锅上气10分钟关火,下气开盖放入素菜再待高压锅上气煮几分钟就可以了。


这红烧肥肠味道很棒!喜欢吃的百吃不厌哦!吃完肥肠剩下来的汤汁可以煮面条,米线也很美味。

2017-07-09 13:02:30来自 妈妈网轻聊iPhone版

美味!棒棒的

2017-07-09 13:05:13来自 妈妈网轻聊iPhone版

灬以心换心 发表于 2017-07-09 13:03
下午好

2017-07-09 13:05:59来自 妈妈网轻聊iPhone版

木子丹1314 发表于 2017-07-09 13:03
好棒啊
夸奖了

2017-07-09 13:06:26来自 妈妈网轻聊iPhone版

心茹※妈妈 发表于 2017-07-09 13:05
美味!棒棒的
下午好??

2017-07-09 13:06:37来自 妈妈网轻聊iPhone版

果断收藏,

看的好像吃

2014宇晨 发表于 2017-07-09 13:08
果断收藏,
??

2017-07-09 13:21:46来自 妈妈网轻聊iPhone版

灬以心换心 发表于 2017-07-09 13:13
看的好像吃
挺不错的

2017-07-09 13:22:00来自 妈妈网轻聊iPhone版

你的厨艺棒棒哒

刘宸熙LCX 发表于 2017-07-09 13:47
你的厨艺棒棒哒
谢谢亲夸赞!

2017-07-09 13:49:35来自 妈妈网轻聊iPhone版
 
 
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